Un nou STUDIU: Percepţia gustului amărui influenţează preferinţa pentru ceai sau cafea

Unii îşi savurează cafeaua la această oră, alţii îşi beau ceaiul. Toate ţin de preferinţe care, se pare, au şi rădăcini genetice.

Potrivit unui studiu australian, publicat în revista ştiinţifică "Nature" percepţia gustului amărui influenţează preferinţa pentru ceai sau cafea.

Unul dintre autorii studiului, profesor de la Universitatea Brisbane, afirmă că persoanele care prezintă cea mai mare sensibilitate la gustul amar al cafelei sunt, în mod paradoxal, cei care o consumă cel mai mult.

Iar genetica determină percepţia gustului amar într-o măsură mai mare decât percepţia dulcelui. Consumatorii de cafea au o probabilitate mai mare de a aprecia şi gustul amar al altor alimente, precum legumele verzi.

Totuşi, studiul, bazat pe datele genetice ale circa 438 de mii de britanici, nu poate fi generalizat la nivelul altor ţări şi culturi, precizează autorii lui, potrivit canal3.md.

loading...
Pe aceeaşi temă

Lasă un comentariu